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gateau

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gateau

Message par sam16 le Ven 29 Aoû 2008 - 14:38

Pays Algérie
Recette Label Dziriettes bel Charbet
Ingrédients Pâte :
- 500 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- Eau

Sirop :
- 250 gr de sucre en poudre
- 1 litre d'eau
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Pâte d'amandes :
- 1 kg d'amandes émondées séchées et moulues
- 700 gr de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- Le zeste d'un citron
Préparation Pâte d'amandes :
Mettre dans une terrine la poudre d'amandes, le sucre, le zeste râpé de citron et le sucre vanillé, bien mélanger.
Ajouter les oeufs un à un jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Laisser absorber pendant 10 mn.

La pâte :
Mélanger la farine et le beurre fondu.
Diluer dans un demi verre d'eau la pincée de sel.
Verser cette eau dans la préparation et pétrir énergiquement.
La pâte doit être ferme.
Laisser reposer 10 mn.

Diviser la pâte en morceaux.Saupoudrer la table de travail de farine.
Abaisser chaque morceau fortement au rouleau afin d'obtenir des feuilles très fines.
Découper sur ces feuilles de pâte des ronds de 10 cm de diamètre.
Garnir des moules à "Dziriettes"; préalablement beurrés et farinés, avec ces ronds.

Disposer au milieu la valeur d'une cuillère à soupe de pâte d'amandes.
Plisser la pâte tout autour du moule.
Décorer le centre de chaque gâteau d'une demie amande.
Cuire à four moyen.
Les gâteaux doivent être légèrement dorées.

Préparation du sirop : Faire bouillir l'eau avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger pendant 15 à 20 mn.
Laisser tièdir.

Pour finir :Arroser chaque gâteau d'une cuillère à café de sirop dès la sortie du four.

Présenter dans des caissettes en papier
Histoire Et Commentaires Dziriettes bel Charbet est une recette algérienne.

sam16
placebo
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Re: gateau

Message par myna le Sam 30 Aoû 2008 - 10:33

mmmm sam se met a cuisiner....parfait! oui chef

myna
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Re: gateau

Message par fatryd le Sam 30 Aoû 2008 - 10:48

essayez de mettre des photos Embarassed

_________________

fatryd
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GATEAUX FACILES,BONS ET éCONOM

Message par tasnim le Jeu 15 Jan 2009 - 12:01

En attendant que la grève termine faites des trucs réussits pour les gens que vous aimez ainsi que pour vous meme

GATEAU SEC CHBAB:
500g beurre
250g sucre
vanille concentré de préférence
2oeufs entiers+2jaunes d'oeufs
2levures
farine selon la pate
faire des boulettes les tromper dans du blanc d'oeuf et enrober dans des cacahouettes moulues et faire un petit puit(trou) au milieu et faire cuire,aprés on met de la confiture dedon ou du fondant comme un volcon ou bien la laisser simle(que des boulettes)

GALETTES GENRE TORNO:
500g sucre
1/2litre d'eau
1/2litre d'huile
vanille
4levures
farine selon
des motifs à l'aide de l'emporte pièce ,étaler au jaune d'oeuf et dessiner des cadrillages à l'aide d'une fourchette,sepoudrer au sucre et cuire(beige-doré)
note: tjr chauffer le four à l'avance et puis deminuer la T° lors de la cuisson

bonne appetit

tasnim
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Re: gateau

Message par Bree le Jeu 15 Jan 2009 - 12:07

merci tasnim ok

mais pr les 2 recettes tu as mi la liste des ingrédients uniquement donc j'imagine qu'on les incorpore selon l'ordre ds lequel tu les a cités ?

Bree
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Re: gateau

Message par tasnim le Jeu 15 Jan 2009 - 12:16

ah ok j'ai fait comme si je parlais avec des spécialistes ...lol,za3ma experience Cool
regarde tjr tu prend pour les gateaux à beurre,ce dernier dans une terrine tu le travaille avec la main donc ramolli non pas fondu,obtention d'une pommade+vanille concentrée c'est mieux+sucre et tu continu à remuer(blanchissement et un joli sens)+oeufs(températue ambiante)+la farine mgharbla tjr avec la levure pour obtenir une pate convenable( de façon que tlami non pas dekniha)

pour l'autre y a pas plus simple dawbi sucre felma wzid,oui généralement l'ordre hadak houwa
ya pas de quoi taklou bessaha et rend moi lakhbar Wink

tasnim
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Re: gateau

Message par sonrisa le Jeu 15 Jan 2009 - 16:05

merci tasnim, j v essayer la 1ere Wink

sonrisa
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Re: gateau

Message par tasnim le Jeu 15 Jan 2009 - 18:46

j'ai oublié qq chose:
pour l'huile fleurial à conseiller,surtout pas afia ou elio
pour le beurre: le belle ou matina ou beurre ta3 mizane,sol est jaune et contient de l'eau
meme la levure kayene w kayene
pour l'épaisseur des galettes=1cm

tasnim
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Re: gateau

Message par akinaton le Jeu 15 Jan 2009 - 19:09

merci tasnim ca a l air tres bon je vais donné la recette a ma soeur parce qe si je l essaye moi meme ma mére va se faire des soucis sur ma vérilité

akinaton
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Re: gateau

Message par chepena le Jeu 15 Jan 2009 - 19:56

tasnim a écrit:j'ai oublié qq chose:
pour l'huile fleurial à conseiller,surtout pas afia ou elio
pour le beurre: le belle ou matina ou beurre ta3 mizane,sol est jaune et contient de l'eau

hé tasnim tu fé de la pub gratos , tu devré représenté cévital lol lol

chepena
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Gattez vous!

Message par tasnim le Sam 17 Jan 2009 - 9:12

voici d'autre recettes merci les amis,you're so cute

GATEAUX SECS AUX AMANDES ET AUX SéSAM:
1mesure d'amande énoncés(mharchem)(250g)
1mesure grains de sésam(mhamass)
1mesure sucre glace(300g)
dans une terrine:
500g beurre ramolli
2oeufs entiers
ajouter les premiers
1levure
farine tamisé selon la pate
faire des boudins,couper des losanges
étaler au jaunes d'oeuf et décorer à 1/2 amande ou par l'éffilé
cuire ,beige dorer

si les amandes sont indisponible les éliminer voire les remplacer par le présent Wink

RUSSES:
1mesure d'amande(200-250g)
1mesure de noix
1mesure sucre glace
zeste de citron
oeufs au fur et à mesure(bach teltem)
couper des carés à l'emporte pièce
fourer au four qq minutes
glaçage au chocolat et puis mettre un papillon ou une perle au milieu ou des trucs éfilés... ok

tasnim
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BISCUIT

Message par tasnim le Jeu 22 Jan 2009 - 8:21

BISCUIT AU BANANE
3bananes hachées
60g raisins secs en morceaux ou abricots secs
60g cacahouettes ou amandes concassés
vous pouvez s'en passer de l'un d'entre eux si ce n'est pas dispo
zeste et jus de citron
dans une terrine:
150g beurre moullu
+200g sucre glace....les travailler
+2oeufs
+280g farine tamisé
+1levure
et ajouter les premiers
cuire pendant 40min(à peu prés)
décorer à volonter

ZA3MA UNE TARTE(biscuit mais quand tu le décort il devient haja kbira):
4jaunes+200g sucre+vanille....battre+peu de lait+jus de citon...blanchissement
+200g farine+1levure+4blancs en neige
doubler la dose selon le moule
cuire20-25min
décoration:
crème:margarine+cacao pour la couleur+miel pour la sucrer(3inek mizanek)
crème du mileu soit crème au beurre ou bien:
1/2litre lait sur le feu+2jaunes+2à3 c à s farine remuer jusqu'à épaississement
ajouter vanille+jus de citron et colorant
et coulma kayene elkheir tu peut faire des merveilles fla décoration

bonne appetit

tasnim
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Re: gateau

Message par angelorani le Jeu 22 Jan 2009 - 10:51

merci mmmmmmmmm aprés les examens je vé les préparer inchallah

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Re: gateau

Message par Bree le Jeu 22 Jan 2009 - 12:18

ça a l'air vrmt bon miam miam ... heyy hatchou chwya ashmed


merci tasnim tiens!

Bree
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Re: gateau

Message par WassiM le Jeu 22 Jan 2009 - 15:05

j'ai senti une bonne odeur par là,ainsi qu'un sens de la responsabilité.
c'est délicieux et remarquable à la fois Cool

WassiM
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