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gateau

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gateau - Page 2 Empty Re: gateau

Message par kusanagi le Ven 6 Mar 2009 - 3:12

si ça vous réussis comme ça, je suis bien partant pour une séance de dégustation. emmm
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Message par tasnim le Jeu 19 Mar 2009 - 13:50

green a écrit:recette de meringue svp!! Wink

je vous ai cherché cette recette ,pas encore essayée par moi Wink

INGREDIENTSgateau - Page 2 PixPREPARATION
gateau - Page 2 Pix
Pour 6 personne(s)

- 4 blancs d'oeufs
- 200 gr de sucre

1 fouet électrique !

gateau - Page 2 Pix- Chauffer le four à 80°C.
- Monter les blancs en neige au fouet électrique ou au batteur
- Quand les oeufs commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse.
- Coucher sur une plaque de cuisson.
- Les mettre à cuire sur une plaque au four pendant 2 heures environ. La meringue doit être sêche et doit cuire doucement à basse température !.
- Refroidisez les meringues avant de les stocker.

SUGGESTIONS ET CONSEILS
gateau - Page 2 Pix
Conseils de Chef Damien :
- Ne jamais arrêter de fouetter une meringue, on la monte en continue sinon elle risque de ne pas être aussi belle !
- Vous pouvez parfumer votre meringue avec du cacao ou du thé vert en poudre. Et même avec un peu d'eau de rose ou de fleur d'oranger...
- Vous pouvez ajouter sur les meringues avant cuisson des amamdes ou des noisettes...pour un effet décoratif et gourmand.
- Conserver les meringues dans une boite hermétique et à l'abri des enfants !
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Message par tasnim le Ven 20 Mar 2009 - 8:38

Les choux que j'ai préparé aujourd'hui pour les invités et j'ai penser à vous ange1

ingrédients:
125g farine
70g beurre
250ml eau
pincée sel
1 C à C sucre
3 oeufs
préparation:
casserole sur feu:eau + beurre +sel +sucre...bouillir..+farine bien mélanger pour disperser les grumeaux
sur feu:ajouter les oeufs 1 par un et bien mélanger ou bien retirer au fur et à mesure...retirer (c'est bien homogène)
au moment tout prés du café frire sous forme de boulettes faites à la cuillère(ptite)...dorer les égoutter
sepoudrer de sucre glace lors de la présentation ou bien remplir au confiture ou avec une crème patissière(au choix)

bonne appetit
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Message par bessoum le Ven 20 Mar 2009 - 9:50

choux frites?? aucune idée moi je les mets au four pour faire des eclaires et pour 125g de farine je pense que c peu moi je met plus pour qu elle puisse etre ferme.
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Message par tasnim le Ven 20 Mar 2009 - 9:55

mais non c'est une quantité trés suffisante croit moi ça devient plus consistant en ajoutant les oeufs,moi aussi c'est bisarr pour moi qu'elles mises au four(j'ai entendu parler)
ainsi que 9adna web9a car ça gonfle en friture et c'est bon bounce
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Message par bessoum le Ven 20 Mar 2009 - 9:58

sa gonfle aussi au four et au milieu elle devient vide facile a remplir par la creme patissiere je vais l essayer frites pour voir ce que sa va donné
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Message par tasnim le Mer 9 Sep 2009 - 15:55

tasnim a écrit:

GATEAU SEC CHBAB:
500g beurre
250g sucre
vanille concentré de préférence
2oeufs entiers+2jaunes d'œufs
2levures
farine selon la pâte
faire des boulettes les tromper dans du blanc d'œuf et enrober dans des cacahouètes moulues et faire un petit puit (trou) au milieu et faire cuire,après on met de la confiture dedans ou du fondant comme un volcan ou bien la laisser simple(que des boulettes)


bonne appetit

pour enrober les boulettes c'est dans des cacahouètes moulus légèrement ou bien effilés c'est mieux (plus beaux) et le trou avec la confirture c'est avant la cuisson
tasnim
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Message par tasnim le Mer 9 Sep 2009 - 16:01

Mchawek:

1 kg de cacahouètes
1 bol de sucre
8 c à s confiture d'abricot
zeste de citron
4 œufs selon la pâte
1 pincée de levure
Faire des boulettes
250 g de cacahouètes pour enrober
Décorer au petits morceaux de fruits confis (rouge) au milieu
Cuisson dans les caissettes, et max 15 minutes car y a pas de farine (faites attention) bon et simple


Dernière édition par tasnim le Mer 9 Sep 2009 - 16:10, édité 1 fois
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Message par tasnim le Ven 11 Sep 2009 - 11:00

Pneux ou triangle ou carré gateau - Page 2 Icon_wink
genre sablets mais fondants (hchich comme on dit)

500g beurre ramolli
1 verre sucre glace
1 verre maïzena
vanille concentrée 1 c à c
2 levures chimiques
farine tamisée selon la pâte
forme de sablets ou n'importe quelle forme selon le gout à l'aide de l'emporte pièce
cuisson 10 à 15 min (reste blanc)
coller à la confiture ou une crème au beurre
glaçage au chocolat (noire)
décorer
à l'aide d'une seringue avec du chocolat blanche en zig zag ou bien
mettre qlq chose d'effilé ou moitié de noix (chic) au milieu ou ruban
....
tasnim
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Message par tasnim le Ven 11 Sep 2009 - 11:10

Pneux au Noix

500 g de beurre ramolli
13 C à S de miel
200 g ce noix
3 C à S cacao
2 levures chimiques
farine selon la pâte
forme sablets...cuire environs 10min coller à la confiture ou bien crème au beurre, faire un glaçage au chocolat et décorer aux moitiés de noix ou autre
sinon forme de coquillage coller tjr et pour le glaçage la même chose ou bien seulement le coté ouvert de l'éventail ( comme le gateau sec de l'achat) et saupoudrer de cacahouètes effilés la partie glacée (facultatif)
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