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Methawem!!!
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aime chat
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:: La caféte :: Quartier libre
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Re: Methawem!!!
bien sur , même dans la même région
mais le principe est le même c'est farcir les légumes avec de la viande
mais le principe est le même c'est farcir les légumes avec de la viande
mademoiselle- Stimulant
- Nombre de messages : 90
Localisation : sètif
Date d'inscription : 12/05/2009
Re: Methawem!!!
merci cher soma pour cette recette
mais ça c'est une autre chose chez nous
je veux la recette de المثوم
je pense que je vais essayer d'améliorer ma recette en attendant ....
mais ça c'est une autre chose chez nous
je veux la recette de المثوم
je pense que je vais essayer d'améliorer ma recette en attendant ....
aime chat- Panacée
- Nombre de messages : 2615
Age : 37
Localisation : Là
Date d'inscription : 29/01/2008
Re: Methawem!!!
Le mtawame algérois c'est des boulettes de viande hachée sans aucun autre légume(exception faite des pois chiches)...
ZEN- Panacée
- Nombre de messages : 4523
Localisation : en orbite.
Date d'inscription : 07/06/2009
Re: Methawem!!!
c ça le methawam que je connais ,mais c est tjrs maman qui le fait , je ne l ai preparé qu ' une ou deux fois donc je ss pas experte désolée aimeZEN a écrit:Le mtawame algérois c'est des boulettes de viande hachée sans aucun autre légume(exception faite des pois chiches)...
wasfa- Tonique
- Nombre de messages : 388
Localisation : mon univers
Date d'inscription : 02/09/2008
Re: Methawem!!!
soma a écrit:au débuit j'ai pas pu déchiffrer le titre de ton message
donc pour la recette il y en a deux
la mienne (de Setif) c'est au début tu vide les poivron , les tomates les pomme de terre an suite tu met dedans de la farce (viande haché , riz des épices , persil , d'ail des oignon haché )
tu fais les frire puis les epulcher doucement
puis tu les met dans une assiéte qui contient la sauce blanche ==> directement au four
il y en a des gens qui préférent de les cuire directement au four sans les frire mais je l'ai pas essayer
la première méthode est la plus utilisée et donne de bons résultats mais la deuxième donne un plat d'un gout très différent, mais c pas du methawem soma
la version originale est celle dont zen a parlé des boules de viande hachée + pois chiches avec sauce blanche mais plus rarement rouge ( il y a des gens qui préférent ne pa frire la viande hachée mais crois mois bien les frire après les avoir bien épicé " ail poivron noir et persil" donne un gout bcp plus mieux, et il faut faire bouillir les pois chiches pendant quelques minutes psk des fois il donne un gout un peu désagréable, pas trop de sauce, et en fin met de persil psk il va avc toutes les sauces blanches)
rifa- Tonique
- Nombre de messages : 710
Localisation : setif
Date d'inscription : 20/09/2008
Re: Methawem!!!
* 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
* 200غ لحم مفروم
*حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل
* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملاعق كبيرة زيت
* 1 رأس ثوم
* 4/1 ملعقة فلفل اسود
* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
* 2/1 ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة ملح
* 1 بيضة
* 1 لتر ماء دافىء
mohamed boualem- Tonique
- Nombre de messages : 464
Age : 41
Localisation :
Date d'inscription : 08/08/2008
Re: Methawem!!!
طريقة التحضير
1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:
اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة
mohamed boualem- Tonique
- Nombre de messages : 464
Age : 41
Localisation :
Date d'inscription : 08/08/2008
Re: Methawem!!!
2- في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم !
mohamed boualem- Tonique
- Nombre de messages : 464
Age : 41
Localisation :
Date d'inscription : 08/08/2008
Re: Methawem!!!
اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى
mohamed boualem- Tonique
- Nombre de messages : 464
Age : 41
Localisation :
Date d'inscription : 08/08/2008
Re: Methawem!!!
في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبة
mohamed boualem- Tonique
- Nombre de messages : 464
Age : 41
Localisation :
Date d'inscription : 08/08/2008
Re: Methawem!!!
voila tt simplement
merci mouhammed
merci mouhammed
rifa- Tonique
- Nombre de messages : 710
Localisation : setif
Date d'inscription : 20/09/2008
Re: Methawem!!!
ca fé d l'eau a la bouche myamyamyam
soussitta.- Analeptique
- Nombre de messages : 133
Age : 36
Localisation : I don't know maybe in hell
Date d'inscription : 17/01/2008
Re: Methawem!!!
pourquoi ça s'appelle le mthawem?
skah- Panacée
- Nombre de messages : 1240
Date d'inscription : 19/06/2008
Re: Methawem!!!
jawa3tna ya mouhammed.
Mais c'est bien le mtawame dont je parlais!!!
Mais c'est bien le mtawame dont je parlais!!!
ZEN- Panacée
- Nombre de messages : 4523
Localisation : en orbite.
Date d'inscription : 07/06/2009
Re: Methawem!!!
de rien rifa
mohamed boualem- Tonique
- Nombre de messages : 464
Age : 41
Localisation :
Date d'inscription : 08/08/2008
Re: Methawem!!!
Cela s'appelle lamtwame a cause de l'ail(ettoume)??
ZEN- Panacée
- Nombre de messages : 4523
Localisation : en orbite.
Date d'inscription : 07/06/2009
Re: Methawem!!!
merci Boualem
tjs on dit que le meilleur et le mauvais chef c'est bien un homme
je vais prondre ce qui me manque là
3la rabi ye3jeb ma famille
tjs on dit que le meilleur et le mauvais chef c'est bien un homme
je vais prondre ce qui me manque là
3la rabi ye3jeb ma famille
aime chat- Panacée
- Nombre de messages : 2615
Age : 37
Localisation : Là
Date d'inscription : 29/01/2008
Re: Methawem!!!
oui c'est ça 3la 7ad 3elmiZEN a écrit:Cela s'appelle lamtwame a cause de l'ail(ettoume)??
aime chat- Panacée
- Nombre de messages : 2615
Age : 37
Localisation : Là
Date d'inscription : 29/01/2008
Re: Methawem!!!
bon appetit!!!
ZEN- Panacée
- Nombre de messages : 4523
Localisation : en orbite.
Date d'inscription : 07/06/2009
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