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Le cholestérol, c'est quoi ?

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Le cholestérol, c'est quoi ? Empty Le cholestérol, c'est quoi ?

Message par Esculape le Jeu 5 Mai 2011 - 10:52


Qu'est-ce que le cholestérol ?



Le cholestérol est une substance lipidique, un constituant indispensable de nos membranes cellulaires et également le précurseur de certaines molécules essentielles au bon fonctionnement de notre métabolisme.
Le cholestérol est présent en particulier dans le foie, le cerveau et la moelle épinière.
Une quantité suffisante de cholestérol est nécessaire pour le bon fonctionnement de l’organisme. Un excès en cholestérol est en revanche néfaste, surtout s’il s’associe à d’autres facteurs de risque comme le tabac, l'hypertension, le diabète, l'âge, etc.


Sommaire
+ D'où vient le cholestérol ?
+ A quoi sert le cholestérol ?



Cholestérol
Le cholestérol, c'est quoi ?
Qu'est-ce que le cholestérol ?
Distinguer "bon" et "mauvais" cholestérol
L'impact du cholestérol sur la santé
Lutter contre l'hypercholestérolémie
Les risques liés au cholestérol


D'où vient le cholestérol ?
Le cholestérol apporté par l’alimentation

Seulement 20% de notre cholestérol sanguin est apporté par l’alimentation, essentiellement par les aliments d’origine animale tels que les viandes (bœuf, poulet, porc,…), les charcuteries, les œufs, les laitages, le beurre… Les viandes rouges sont parmi les plus riches.

- Les aliments d’origine végétale ne contiennent pas de cholestérol.
- L’apport alimentaire en cholestérol ne doit pas dépasser 500 mg/jour.

Le cholestérol fabriqué par l’organisme

Les 80% restants sont produits par notre organisme. Cette synthèse métabolique se fait principalement au niveau du foie.

Le foie maintient un taux de cholestérol stable dans le sang (1,5 g/l à 2 g/l) en augmentant ou en diminuant sa production quotidienne en fonction de la quantité de cholestérol apportée par l’alimentation.

La production hépatique de cholestérol est influencée par la qualité de notre alimentation : plus nous consommons d’acides gras saturés, plus le foie fabrique de cholestérol.


A quoi sert le cholestérol ?
Le cholestérol est un élément indispensable pour notre organisme. Il remplit plusieurs fonctions.

Rôle au niveau des membranes cellulaires

Une part importante du cholestérol est utilisée pour la constitution des membranes cellulaires, il joue un rôle dans leur fluidité et module la perméabilité des membranes à certaines substances (propriétés particulièrement importantes pour les cellules nerveuses).

Rôle biochimique

Le cholestérol intervient dans la synthèse des hormones stéroïdes, soit au niveau des glandes sexuelles : progestérone, testostérone, œstrogène ; soit au niveau des glandes surrénales : cortisol, cortisone, aldostérone... Etant donné l’ampleur du champ d’action de ces hormones sur notre métabolisme, on comprend mieux pourquoi le cholestérol est indispensable.

Le cholestérol est aussi utilisé par notre organisme pour la synthèse de vitamine D au niveau de la peau. La vitamine D3 intervient dans la calcification du squelette en régulant l’assimilation et la fixation du calcium sur l’os, elle permet donc de lutter contre le rachitisme chez l’enfant et l’ostéoporose chez l’adulte. Un bon statut en vitamine D contribue également au bon fonctionnement du système immunitaire.

Enfin, le foie utilise le cholestérol pour la synthèse des acides biliaires, des éléments utiles pour la digestion des graisses.


Réalisé et validé en collaboration avec des professionnels de la santé
sous la direction du Dr Christian Recchia

Dernière modification le 07/01/2011





Esculape
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