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Le sucre est il toxique?

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khadidja
Louf
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Le sucre est il toxique? Empty Le sucre est il toxique?

Message par Louf Lun 18 Avr 2011 - 6:11

Toutes les vidéos virales ne montrent pas nécessairement des bébés rigolant comme des fous ou se faisant des frayeurs, des clips de pop star ou des chatons adorables, le temps de quelques secondes.

Non, la vidéo où le professeur Robert Lustig donne un cours de 1h30 intitulé «Le sucre: l'amère vérité» a été vue 800.000 fois, attirant 50.000 nouveaux internautes par mois environ:

Pourquoi un tel succès? Le spécialiste de l'obésité infantile y développe une thèse dérangeante: le sucre est une «toxine» ou un «poison» ou «le mal». Les grains de sucre que nous mettons dans notre café ou nos yaourts comme le sirop de glucose-fructose, qu'on trouve notamment dans les sodas.

Il affirme que le sucre est non seulement à l'origine de l'augmentation du diabète et de l'obésité chez les Américains, mais que c'est même la cause de nombreuses autres maladies: l'hypertension artérielle, plusieurs types de cancers et de maladies cardio-vasculaires.

Devant le succès de la vidéo et les arguments de Robert Lustig, le New York Times magazine a décidé d'enquêter: le sucre est-il aussi mauvais que ce que le professeur suggère, un fléau aussi important que l'alcool ou la cigarette?

C'est une accusation qui va beaucoup plus loin que de condamner le sucre pour les calories qu'il représente, l'argument présenté par les plans de santé gouvernementaux: le sucre et le sirop de glucose-fructose n'apportent ni protéine, ni vitamine, ni minéraux ou fibres, et nous en mangeons plus que ce dont nous avons besoin parce qu'ils sont si bons.

Robert Lustig, lui, se fiche des calories, il s'inquiète des caractéristiques spécifiques au sucre et de la façon dont le corps métabolise le fructose: notre foie doit davantage travailler quand nous consommons du sucre (fructose+glucose) que du pain (juste glucose) par exemple.

Un rapport fédéral américain de 1986 sur le sujet a simplement conclu que le sucre ne présentait pas de danger s'il continuait d'être consommé dans les quantités de l'époque. Sauf que ces quantités reviennent à 40 pounds par personne par année (18 kgs), ou 200 calories de sucre par jour, explique le New York Times, soit moins que ce qui est contenu dans une canette et demie de coca, ou deux verres de jus de pomme...

Et la trop grande consommation de sucre est à l'origine du syndrome métabolique, lui-même à l'origine de maladies cardio-vasculaires. A quoi s'ajoutent les risques de cancers: une personne a plus de chances d'avoir un cancer si elle est obèse ou diabétique ou a un syndrome métabolique.

Mais jusqu'à maintenant, toutes les études ont conclu qu'il faudrait procéder à davantage d'études pour trouver à partir de quelle quantité ces effets se retrouvent chez les humains, et donc savoir si notre consommation dépasse déjà cette quantité.

Source: http://www.slate.fr/lien/36915/sucre-toxique
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Le sucre est il toxique? Empty Re: Le sucre est il toxique?

Message par khadidja Lun 18 Avr 2011 - 6:21

Sauf que ces quantités reviennent à 40 pounds par personne par année (18 kgs), ou 200 calories de sucre par jour, explique le New York Times, soit moins que ce qui est contenu dans une canette et demie de coca, ou deux verres de jus de pomme...

affraid on dépasse de loin cette quantité par jour!!!
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Le sucre est il toxique? Empty Re: Le sucre est il toxique?

Message par Chafia Mer 20 Avr 2011 - 14:31

t'aurai du entendre "soumayne el abyadayne" = le 2 toxiques blancs qui sont le sel et le sucre
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Le sucre est il toxique? Empty Re: Le sucre est il toxique?

Message par Esculape Jeu 21 Avr 2011 - 9:49

Merci pour ce rappel très utile cher Louf!!!

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Le sucre est il toxique? Empty Re: Le sucre est il toxique?

Message par nabahat Jeu 21 Avr 2011 - 10:03

merci Rolling Eyes
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Le sucre est il toxique? Empty Re: Le sucre est il toxique?

Message par Esculape Jeu 21 Avr 2011 - 10:04

Tu as un trés beau prénom Nabahat!!!!
De quelle origine est il??

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Le sucre est il toxique? Empty Re: Le sucre est il toxique?

Message par castaneda Jeu 21 Avr 2011 - 10:26

oh mon dieu , je serai la première victime puisque j'adore les confiseries .

parlent t-ils du glucose ?? ou bien ses dérivés

castaneda
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Le sucre est il toxique? Empty Re: Le sucre est il toxique?

Message par Esculape Jeu 21 Avr 2011 - 10:31

castaneda a écrit:oh mon dieu , je serai la première victime puisque j'adore les confiseries .

parlent t-ils du glucose ?? ou bien ses dérivés





Robert Lustig, lui, se fiche des calories, il s'inquiète des caractéristiques spécifiques au sucre et de la façon dont le corps métabolise le fructose: notre foie doit davantage travailler quand nous consommons du sucre (fructose+glucose) que du pain (juste glucose) par exemple.

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Le sucre est il toxique? Empty Re: Le sucre est il toxique?

Message par castaneda Jeu 21 Avr 2011 - 10:35

oui , car mon métabolisme fonctionne parfaitement hamdoulilah

merci

castaneda
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Le sucre est il toxique? Empty Re: Le sucre est il toxique?

Message par Esculape Jeu 21 Avr 2011 - 10:37

je te le souhaite!!!

Esculape
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Le sucre est il toxique? Empty Re: Le sucre est il toxique?

Message par khadidja Jeu 21 Avr 2011 - 11:42

Chafia a écrit:t'aurai du entendre "soumayne el abyadayne" = le 2 toxiques blancs qui sont le sel et le sucre
je connais le hadith,mais c'est dur de résister ccry
à ça: ccry
Le sucre est il toxique? 556565985_small
et à ça: ccry
Le sucre est il toxique? Yummy-cakes-in-the-patisserie
paix
ooPs je ferai mieux de m'arrêter Embarassed
désolé louf pour le désordre , merci quand même pour le sujet!!!
khadidja
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Le sucre est il toxique? Empty Re: Le sucre est il toxique?

Message par Esculape Jeu 21 Avr 2011 - 13:13

Chafia a écrit:t'aurai du entendre "soumayne el abyadayne" = le 2 toxiques blancs qui sont le sel et le sucre



mdr mdr mdr mdr mdr mdr mdr

Esculape
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Le sucre est il toxique? Empty Re: Le sucre est il toxique?

Message par Esculape Jeu 21 Avr 2011 - 13:19

Les glucides sont nos amis !

Appelés hydrates de carbone ou encore sucres, les glucides forment une famille qui se compose de molécules de taille et de structure très diverses. Leur principal rôle est de fournir à l’organisme l’énergie nécessaire à son fonctionnement. C’est en quelque sorte le carburant de notre corps.

Bien qu’appartenant à une même famille, tous les glucides sont loin de se ressembler. Certains se composent d’une seule molécule : on les appelle les monosaccharides. Il s’agit du galactose, du fructose et bien sûr du glucose. Ils ne sont présents qu’en petite quantité dans les aliments et sont surtout le résultat de la digestion des glucides plus complexes.

Sucres complexes

On trouve ensuite les disaccharides, formés de deux molécules. Le lactose par exemple est une association de galactose et de glucose. Plus connu, le saccharose, sucre issu de la canne à sucre ou de la betterave, est formé de glucose et de fructose.

La dernière catégorie regroupe les polysaccharides appelés aussi sucres complexes. Ils sont constitués d’un enchaînement plus ou moins long de molécules. C’est, en particulier, le cas de l’amidon, que l’on rencontre dans les céréales et dans certains fruits et légumes. Sa dégradation par les enzymes digestives aboutit à du glucose qui sera alors absorbé par l’intestin et utilisé par les cellules de tout le corps.

Indispensables à l’organisme

Injustement accusés de faire grossir, les glucides sont indispensables dans une alimentation équilibrée. Ils doivent constituer à eux seuls plus de 50 % de la ration calorique journalière.

S’ils ne sont pas consommés en quantité suffisante, l’organisme sera obligé de rechercher des calories ailleurs, en particulier auprès des lipides. Dans les cas extrêmes (jeûne prolongé par exemple), l’organisme fabrique des glucides en dégradant des protéines, dont ce n’est absolument pas le rôle.

Attention aux excès !

En revanche, si l’on consomme trop de glucides, l’organisme est dans l’obligation de les stocker sous forme de graisse ce qui contribue à augmenter la proportion de tissu adipeux…

Ainsi, une alimentation équilibrée doit-elle apporter environ la moitié de la ration sous forme de glucides, soit 250 g environ (pour une ration de 2 000 Kcal par jour) en privilégiant les aliments riches en amidon et en limitant l’apport de sucres simples dont l’apport doit rester limité à 50 g environ.

Apport en glucides pour 100 grammes

Produits riches en amidon :

Pâte cuite
22 g
Riz cuit
26 g
Pomme de terre vapeur
18 g
Baguette
56 g
Biscotte
74 g
Pain de mie
50 g
Légumes :

Haricots verts
4 g
Petits pois
5 g
Carottes
7 g
Fruits :

Pomme
11 g
Banane
21 g
Raisin
16 g
Kiwi
10 g
Produits sucrés :

Sucre
100 g
Bonbon
100 g
Chocolat
64 g
Confiture
70 g
Françoise Pradier




Esculape
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