Conseils alimentaires (Facteurs de risques et nutrition)

par hmdaso3@hotmail.com Ven 14 Déc 2007 - 6:58

salam 3alikom zik

Pour entrée ...

Les crudités, certains légumes
constituent d'excellentes entrées (carotte, concombre, laitue, tomate
... car pauvres en calories à condition d'utiliser des huiles végétales
pour l'assaisonnement. Les entrées à base de poisson sont également
possibles, y compris le saumon.

Par contre évitez la charcuterie trop riche en graisses saturées (cholestérol).

Donnez du goût à vos plats

Utilisez des épices (poivre, curry), herbes aromatiques

(estragon, basilic, persil ... ) et condiments.

Par contre, limitez le sel, en particulier si vous avez une

tension artérielle limite ou élevée.

Privilégiez les produits de la mer

Consommez du poisson au moins deux fois par semaine. Les fruits de mer apportent

peu de cholestérol. Attention, par contre à la mayonnaise

Choisissez vos viandes

Le
veau, le lapin; apportent moins de graisses que le boeuf. Les volailles
sont conseillées... mais il est préférable d'enlever la peau, si vous
avez un taux de cholestérol élevé.

Feu vert aux légumes

Les
légumes doivent être consommés, et sans restriction. Ils apportent, de
plus, vitamines et sels minéraux (calcium, potassium...). Il en est de
même des légumes secs (lentilles, haricots blancs ou rouges ... ) ou du
soja, tous riches en protéines et pauvres en lipides.

Les
féculents (riz, pâtes, pommes de terre) sont également nécessaires à
l'équilibre alimentaire. Ce sont des sucres lents qui apportent 20% de
glucides. Vous devez également manger du pain, bien qu'il contienne 50
% de glucides. Mais méfiez-vous des biscottes, pains grillés, flocons
de céréales qui apportent plutôt 75 % de glucides.

Vous avez besoin de calcium

Une
alimentation équilibrée comprend nécessairement des laitages (apport en
calcium). Si vous avez un cholestérol élevé ou un surpoids, évitez les
produits laitiers entiers, et, privilégiez le lait demi-écrémé, les
courts ou fromages blancs à teneur réduite en matières grasses.
Supprimez le beurre et la crème trop riches si vous avez du cholestérol
et, de toute façon, limitez-en la consommation.

Attention aux produits sucrés

Confiseries, pâtisseries... apportent des "sucres rapides" et facilitent la prise de poids.

*A
déconseiller chez le diabétique et à éviter en cas de triglycérides
élevés. Préférez les fruits qui apportent fibres et vitamines

Modes de cuisson

Choisissez
plutôt des MODES DE CUISSON sans apport de matières grasses à l'eau, à
la vapeur, en papillote, au grill ou barbecue...

UN
DERNIER CONSEIL... QUI N'EST PAS ALIMENTAIRE ', Brûlez" quelques
calories en ayant une activité physique régulière... celle que vous
aimez (marche, course, vélo, gymnastique, ... ) au grand air et 2 ou 3
fois par semaine.